Galletas de Enamorados

 GALLETAS DE ENAMORADOS

3tazas de harina trigo 

media taza de azúcar en polvo

un octavo cdita de sal

dos barras de mantequilla de 115grs cada una

1cdita de vainilla

2yemas

6cdas de agua fría 

Ademas

1taza de mermelada de fresa

azúcar en polvo

en el tazón de la batidora (también se puede a mano) coloque la harina,azúcar en polvo y sal mezcle luego colocar la mantequilla que este a temperatura ambiente y vainilla batir,en un tazoncito medio bata las yemas con el agua agrege al batido batir hasta que una la pasta,con la pasta lista envuelva en plástico de cocina refrigere 1hora o media hora en congelación,con la pasta fría divida a la mitad colocar en una superficie con harina rociada amase un poco y con ayuda de un rodillo estire de 2cm de grueso con un cortador en forma de corazón cortar las galletas colocar en una bandeja con papel encerado,hacer lo mismo con la otra mitad de pasta,hornee a 350grados f por 18 a 20min o al ver apenas dorar,una vez listas colocar en rejilla dejar enfríar,ya frías las galletas unir parejas de corazones con la mermelada de fresa y al servir rociar con azúcar en polvo.

Queque de banano fácil

media taza aceite vegetal o girasol

1taza azúcar moreno

1cda vainilla

3huevos

taza y media de puré de banano ojalá bien maduro

3tazas harina de trigo

1cda chocolate sin azúcar en polvo

3 cdita polvo de hornear

1cdita canela en polvo

media cdita nuez moscada en polvo

media cdita de sal

un cuarto taza de leche 

media taza de nueces picadas

media taza pasas picadas (opcional)

En un tazón coloque el aceite,azúcar,vainilla y los huevos mezcla a incorporar muy bien,luego agrege el puré de banano mezcla bien,pasar por un colador harina,chocolate,polvo de hornear,canela,nuez moscada y sal,agrege lo pasado por el colador a la mezcla,junto con la leche,de último colocar las nueces, colocar en un molde de corona grande bien engrasado y enharinado,llevar al horno precalentado a 350grados f por 35min o 45min o al introducir un palillo salga limpio

Canastitas de espárragos

 

Relleno 

60grs de mantequilla 

media taza de cebolla picada fina 

un cuarto taza de apio picado fino 

1cdita ajo triturado 

2tazas de leche 

2cdas de crema deshidratada de espárragos 

jugo de la lata de espárragos 

sal y pimienta al gusto 

1lata mediana de espárragos picados 

taza y media de queso mozarella rallado

20canastitas de pan (las de supermercado) 

Para preparar el relleno en una sartén grande caliente colocar mantequilla y cebolla cocinar agregar el apio picado fino y ajo dejar todo cristalizar,disolver la crema deshidratada de espárragos en la leche agregar al sofrito mezclar coloque el caldo de los espárragos dejar hervir y espesar,colocar la sal,pimienta y los espárragos picados,aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente unos minutos,con el relleno listo rellenar las canastitas,rociar cada canastita con el queso mozarella rallado, llevar al horno en broil calor solo arriba a que derretir el queso,servir de inmediato.

Dip de hongos y queso

60grs de mantequilla

1taza cebolla picada fino

media taza chile rojo picado fino 

media cdita de ajo triturado

1lata grande hongos rebanados escurrida

1cdita mostaza

1cdita salsa inglesa 

2cdas de harina

1cdita de sal

media cdita de pimienta

taza y media de leche

210grs queso crema

tostaditas de pan

En una sartén caliente coloque la mantequilla,cebolla,chile y ajo deje cristalizar,una vez listo agregar los hongos cocinar 3min,agrege la mostaza,salsa inglesa y harina revolver bien,coloque la leche mezcla y deje hervir y espesar,ya listo aparte del calor y refrescar a temperatura ambiente,una vez listo agregar el queso crema mezclar bien y servir,decore con cebollin picado,acompañe con tostaditas de pan.

Gelatina de Año Nuevo

2cajitas 75gr gelatina (arándanos,cerezas,uva,limón)

1cda gelatina sin sabor (grenetina sin sabor) 

2tazas agua caliente

2tazas gaseosa de toronja, ginger ale o limón

250grs de masmelos blancos mini o grande picados con una tijera

Disolver las gelatinas en el agua caliente, ya bien mezclado dejar refrescar a temperatura ambiente,pasado el tiempo colocar la gaseosa revolver bien,coloque la mezcla en un molde de corona mediano ligeramente engrasado,ahora coloque los masmelos,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas cuatro a seis horas antes de desmoldar y servir,decore con más masmelos,opcional acompañar con bolas helado de vainilla o crema chantilly.

Queque navideño Albertito del 2023

 

Tres cuarto taza de aceite girasol 

1taza de azúcar moreno

1cda vainilla

1cda ralladura de naranja 

3huevos 

3tazas de harina

2cditas polvo de hornear 

1cdita bicarbonato 

1cdita de canela 

1cdita de jengibre molido

media cdita de nuez moscada 

media cdita de clavo molido 

media cdita de sal

1taza miel de abeja 

1taza jugo de naranja 

1taza fruta confitada

1taza nueces tostadas y picadas

Batir aceite,huevos y vainilla por 5min,cernir harina,polvo de hornear,bicarbonato,canela,jengibre,nuez moscada,clavo,sal alternar lo cernido junto con el jugo de naranja y miel de abeja,de último colocar las frutas,nueces verter a molde rectangular de pan bien engrasado, llevar al horno a 350grados f por 35min a 45min o al introducir un palillo salga limpio salga limpio,ya horneado dejar entibiar y bañar con ron al gusto cada queque,decore con un glass de 1taza azúcar en polvo agrege cuchara en cuchara de leche tibia mezclar hasta obtener un punto de chorrear, ya listo coloque fruta confitada sobre el queque y luego colocar el glass.

Postre manzana dorada

60grs de mantequilla

1taza azúcar moreno

2 manzanas amarillas picadas en gajitos

1cdita canela

4cdas de ron 

2tazas y media de galletas maría molida

media taza nueces picadas 

60grs de mantequilla derretida

310gr queso crema

1taza crema de leche batida a chantilly

un cuarto taza de azúcar 

1cdita vainilla 

1cda gelatina sin sabor ddisuelta en un cuarto taza de agua caliente

En una sartén caliente coloque el azúcar,manzanas,canela y ron deje cocinar por 10minutos luego aparte a enfríar,para preparar la base en un pirex redondo de 26cm mezcla la galleta maría,nueces y mantequilla derretida,luego tomé un cuarto taza de esta mezcla y reserva,compacte el resto de galleta molida con una cuchara para formar la base del postre,ya listo llevar al horno a 350grados f por 10minutos, luego dejar enfríar,para preparar el relleno en el tazón de la batidora coloque queso crema,azúcar,vainilla y por chorrito la gelatina sin sabor disuelta y refrescada a temperatura ambiente,ya listo coloque en movimiento envolvente la chantilly batida,verter este preparado en la base de galleta ya fría,ahora coloque los gajos de manzana ya fríos y de último rocie el cuarto taza de la galleta molida que reservamos,cubrir con plástico de cocina y refrigerar unas cuatro a seis horas antes de servir.